桃樹苗在生長(zhǎng)季節(jié)中，由于生長(zhǎng)時(shí)間、生長(zhǎng)勢(shì)及所處的著生部位不同，形成不同類型的枝條。
??（1） 徒長(zhǎng)期 生長(zhǎng)極旺，枝條粗大，長(zhǎng)度一般可達(dá)1米以上，節(jié)間長(zhǎng)，葉片薄，組織不充實(shí)，大部分有副梢，在幼樹上發(fā)生較多，可利用作為樹冠擴(kuò)展的骨干枝，衰老樹上可更新利用，空間較大的，可采用傷變結(jié)合的修剪方法，進(jìn)行逐步改造利用，培養(yǎng)為結(jié)果枝粗。
??（2） 普通生長(zhǎng)枝 生長(zhǎng)中庸，較充實(shí)。
??（3） 葉叢枝 一般著生在光照較差或結(jié)果枝組、多年生的部位，長(zhǎng)度在1厘米以下，無腋芽，僅有頂芽，通過修剪手段可予以復(fù)壯，能成結(jié)果枝或強(qiáng)枝。
??（4） 徒長(zhǎng)性結(jié)果枝 長(zhǎng)度在70-80厘米左右，有二次枝，中上部及二次枝上大部為花芽，在采取緩和修剪手段的情況下，能結(jié)果。
??（5） 長(zhǎng)果枝 長(zhǎng)度在30厘米以上，無二次枝，側(cè)芽多數(shù)復(fù)芽，處于中間的芽最為飽滿，大部分品種在初果階段結(jié)果的主要是長(zhǎng)果枝。同時(shí)對(duì)結(jié)果枝組上的長(zhǎng)果枝，按一定比例和適當(dāng)?shù)牟课贿M(jìn)行重短截，是枝組更新、復(fù)壯、交替結(jié)果的較為有效途徑。
??（6） 中果枝 長(zhǎng)度在15-30厘米，側(cè)芽以單花芽為主，頂芽為葉芽，為多數(shù)品種的主要結(jié)果枝，修剪時(shí)只能疏，不能采用截的方法。
??（7） 短果枝 長(zhǎng)度在15厘米以內(nèi)，節(jié)間短，新梢停止生長(zhǎng)早，芽較飽滿壯實(shí)，頂芽為葉芽，以下為單花芽。在合理留果的情況下，果實(shí)大，質(zhì)量高。
??（8） 花束狀枝 與短果枝相似，長(zhǎng)度在3厘米以下，芽的排列很緊湊，頂芽為葉芽，以下為單花芽，結(jié)果較差，老弱樹上較多發(fā)現(xiàn)。
??萌芽與開花桃芽的萌發(fā)，花芽比葉芽稍早，花芽為純花芽，每朵花芽形成一朵花（蟠桃的一些品種有2-3朵花的）?；ǖ拈_花期常依品種和其他條件的不同而有先后，在一般情況下，萌芽早的品種，開花亦早，老樹比幼樹早，短果枝比徒長(zhǎng)性結(jié)果枝早。在同一地區(qū)，由于品種不同，其花期也不同。例如，在南匯區(qū)現(xiàn)有的一些桃品種中，蟠桃、玉露桃的花期最早，白鳳、湖景蜜露次之，大團(tuán)蜜露、倉方早生最晚，花期的長(zhǎng)短與品種、氣候等也有關(guān)，如大團(tuán)蜜露從初花到末花，約有15天左右，而玉露桃的花期在10天左右。在同一品種、不同年份，花期亦有變化，一般可相差3-5天。
??授粉受精和果實(shí)發(fā)育 桃的自花結(jié)實(shí)率很高，但也有許多品種如倉方早生、大團(tuán)蜜露等，必須配置授粉樹，或進(jìn)行人工輔助授粉，才能正常結(jié)果。
??桃的結(jié)實(shí)率與花期的溫度有關(guān)，花期溫度高，則結(jié)實(shí)率高，在100C以上，才能授粉受精，最適溫度為12-140C。
??桃為真果，果實(shí)由子房發(fā)育而成，子房壁內(nèi)層形成果核，中層形成果肉，外層形成果皮，受精后從開始發(fā)育到果實(shí)成熟，所需的時(shí)間依品種及氣溫而不同，果實(shí)的發(fā)育可分為3個(gè)時(shí)期：
??第一期，果實(shí)迅速增大時(shí)期：從謝花后子房膨大開始到核層木質(zhì)化以前，子房細(xì)胞迅速分裂，幼果迅速增大，這一時(shí)期的長(zhǎng)短，大部分品種大致相同，一般在45天左右。
??第二期，果實(shí)緩慢增大期：從核層開始硬化至硬化完成，胚充分發(fā)育，果實(shí)發(fā)育緩慢，故又稱硬核期。這一時(shí)期的長(zhǎng)短，因品種而異，早熟品種最短，中、晚熟品種較長(zhǎng)。
??第三期，果實(shí)迅速增重增大期：從核層硬化完成至果實(shí)成熟，這是果實(shí)的第二次迅速增大期，果實(shí)在第一期的增大，是縱徑比橫徑快，而這一期的增大，是橫徑比縱徑快。同時(shí)果重也相對(duì)增加，果實(shí)成熟前10-20天增長(zhǎng)特別明顯，隨著果實(shí)的成熟生長(zhǎng)開始停止。
??桃的果實(shí)在發(fā)育中，除體積增大外，內(nèi)部的理化成分亦跟著起變化，如糖度提高、酸味下降、向陽面出現(xiàn)紅暈或紅色條紋、產(chǎn)生芳香物質(zhì)、果實(shí)變軟等等。
??有些品種，特別是早熟品種，核未完全木質(zhì)化時(shí)，即進(jìn)入果實(shí)迅速增重增大期，該一時(shí)期如在旱后突然降雨或不當(dāng)?shù)墓嗨?，使水分過多，更易增加裂核，裂核的果實(shí)味淡且不耐貯藏。因此在栽培管理時(shí)，要注意肥水的運(yùn)籌，使生長(zhǎng)協(xié)調(diào)，減少裂核，提高品質(zhì)。
??花芽分化與形成 桃的花芽屬夏秋分化型，具體分化時(shí)間依地區(qū)、氣候、品種、結(jié)果枝的類型、栽培管理的狀況、樹勢(shì)、樹齡等方面的不同而差異，6-8月是花芽分化的主要時(shí)期，此時(shí)新梢大部分已停止生長(zhǎng)，養(yǎng)分的積累為花芽分化奠定了基礎(chǔ)?；ㄑ炕拘纬珊?，花器仍在繼續(xù)發(fā)育，直至翌春開花前才完成。
??桃的全樹花芽分化前后可延續(xù)2-3周，一般情況下，幼樹比成年樹分化晚，長(zhǎng)果枝比中、短果枝分化晚，徒長(zhǎng)性結(jié)果枝及副梢果枝分化更晚。環(huán)境條件、栽培技術(shù)的優(yōu)劣，都能影響花芽分化的時(shí)期和花芽分化的質(zhì)量與數(shù)量。桃極喜光，花芽分化時(shí)期如日照強(qiáng)，溫度高，陰雨天氣少，樹冠結(jié)構(gòu)合理，通風(fēng)透光良好，就能促進(jìn)花芽的分化。在樹冠外圍光照充足處，則花芽多而飽滿，反之則花芽小而少。在栽培技術(shù)上，凡有利于枝條充實(shí)和營(yíng)養(yǎng)積累的各種措施都能促進(jìn)花芽的分化，如幼年樹適當(dāng)控氮肥，加強(qiáng)夏季修剪，改善通風(fēng)透光條件，成年樹采后及時(shí)追施采后肥等，是促進(jìn)分化的有效措施。
